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沙葱也叫做蒙古韭，是一种野生蔬菜，在日常生活中并不是很常见，但是它的营养和药用价值都很高，那么沙葱要怎么吃呢？
沙葱怎么吃
沙葱是一种野生蔬菜，气味十分浓厚，富含营养，它可药用、可以饲用，也可以食用，而沙葱的食用方法也有很多种，可以当做新鲜蔬菜凉拌、小炒、肉炒等，也可以加入适量食盐腌制食用，同时它还可以作为调味品，加入到面条、菜肴、米饭中。
沙葱煎蛋
材料：沙葱、鸡蛋、食盐、食油、鸡精、玉米淀粉。
做法：
1、将沙葱清洗干净，沥干水分。
2、鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐、鸡精、玉米淀粉搅打均匀。
3、平底锅烧热，加入适量食油。
4、倒入一半蛋液，转中火，摊平。
5、待蛋液稍凝固后，放入沙葱，铺平均。
6、再倒入另一半蛋液。
7、将一面煎至金黄后，翻面，将另一面也煎好。
8、出锅装盘即可。
凉拌沙葱
材料：沙葱、大蒜、食盐、白糖、生抽、味精、醋、食油、花椒油。
做法：
1、将沙葱反复清洗干净。
2、锅中烧水，放入少量食盐，将沙葱放入汆烫。
3、待其颜色变翠绿后捞出，置于冷水中晾凉。
4、捞出，攥干水分，切成长段备用。
5、大蒜捣成泥，放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、味精、醋、花椒油调匀。
6、倒入装沙葱的碗中。
7、锅中加入食油烧热，泼在沙葱上。
8、将其拌匀后即可食用。
腌沙葱
材料：沙葱、食盐、香醋。
做法：
1、将沙葱上的泥沙清洗干净。
2、锅中加入清水烧开，沙葱放入焯烫几分钟。
3、捞出，置于凉水中降温。
4、然后攥干水分，放入碗中。
5、加入食盐、香醋充分拌匀。
6、待沙葱变软后放入坛子里密封。
7、再将其置于阴凉通风处保存即可。
沙葱羊肉饺子
材料：羊肉、沙葱、面粉、香油、食盐、生姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋。
做法：
1、将蛋清喝蛋黄分离，面粉加入蛋清、清水和成光滑的面团。
2、将面团用保鲜膜包好，醒半小时备用。
3、沙葱洗净，沥干水分，切成末，生姜切末备用。
4、羊肉洗净，剁呈肉泥备用。
5、在羊肉泥中加入生抽、姜末、胡椒粉拌匀腌制片刻。
6、再加入沙葱、适量食盐、熟花生油搅匀。
7、将面团搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片备用。
8、加入调好的肉馅，包成饺子形状即可。
9、放入锅中煮至饺子膨大飘起即可食用。
沙葱不能和什么一起吃
富含钙元素的食物
沙葱中含有草酸成分，它可以与钙元素发生反应，若是大量食用可能会生成不易消化的草酸钙成分，不仅会降低其营养价值，长期食用还容易增加患结石的风险，建议沙葱与这类食物一起吃之前，最好先将沙葱焯水，去除其中的草酸后再一起食用。如：豆腐、黑豆、海带、紫菜等。
性质燥热的食物
沙葱是一种性质偏温的食物，若是大量与性质燥热的食物同食，可能会加剧体内的燥热之气，从而引起上火反应。常见的性质燥热的食物有：辣椒、花椒、洋葱、酒等。
