1、西芹300克、猪肉50克、盐3克、味素,五香粉各2克、食用油10克、水淀粉适量。
2、方法:西芹洗净,斜刀切片。猪肉切片备用。葱洗净切丝,姜洗净切丝。
3、锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开放入肉片煸炒。
4、肉片变色,放入葱,姜爆香,放入西芹煸炒。放入盐煸炒,放入味素,水淀粉勾芡,出锅装盘。
1、原料:牛肉若干。
2、配料:牛大骨1块,白萝卜适量。
3、调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。
4、方法:将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜,加入胡萝卜,炖至酥烂,撒上胡椒粉、芹菜末即可。