醉蟹可以蒸熟了再吃吗（醉蟹可以蒸熟了再吃吗视频）

秋天到了，螃蟹开始变得肥美起来，最近很多人喜欢吃醉蟹，醉蟹听起来像生的，醉蟹是生的吗？醉蟹可以蒸熟了再吃吗？下面一起来看看吧！

醉蟹是生的。

醉蟹是我国上海、南京一带地区喜欢吃的传统食物，咸香适中，产品特点是口味细嫩、无腥鲜美。

醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后有活血化瘀、滋阴散热、舒经活络的功效。

传统习俗。

醉蟹在我国具有很悠久的食用历史，在盛产螃蟹的江苏省兴化市吃醉蟹是传统名产，当地人喜欢将刚刚捞起的螃蟹和去腥食物一起食用，味道鲜美、肉质紧实。

小贴士：以前健康观念没有现在强，所以，大家习惯了选鲜的吃，其实吃生螃蟹容易感染寄生虫，建议大家尽量吃熟醉蟹。

醉蟹可以蒸熟了再吃。

江南地区喜欢吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越来越多人的喜爱，醉蟹这一食用方式也受到了大家的推崇，但是并不是每个人都可以吃生螃蟹的，内陆地区普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。

建议熟吃，这样更加安全和卫生。

材料：螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。

做法：

1，将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来，然后用刷子将螃蟹刷干净。

2，在螃蟹身上铺满生姜片。

3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分钟，关火后继续焖2分钟。

4，将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制，等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。

5，将螃蟹身上的棉线剪掉，一只只的放进卤水中，放入花椒、姜片、葱，浸20分钟后食用。

不同地区选择不同的螃蟹，江浙一带可以用湖蟹、膏蟹，宁波一带可以用海蟹。

生醉就是吃新鲜醉蟹，不加热；熟醉就是经过充分的加热处理。

红醉蟹里面加入了生抽等颜色比较深的调味品，经过充分的腌渍后味道鲜嫩，但是颜色会有些深。

白醉蟹是用花雕酒、糖等不易上色的调料做成的，切开醉蟹的时候和普遍螃蟹没有什么两样，只是味道上有差异。