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  • 没有白醋可以用陈醋代替吗

    一般不用陈醋代替白醋,在制作菜品时,白醋酸味纯正,不会改变菜的颜色,陈醋则醋味醇厚,颜色较深,适合口味较重颜色较深的菜肴。当然,在确实没有白醋的情况下,也可以用陈醋代替,但用陈醋做出来的菜,其口感、色泽和白醋的都有一定的区别。

    陈醋与白醋有什么区别

    制作材料的不同,陈醋的主料是高粱,它的辅料为麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖,加入适量的食用盐与苯甲酸钠形成的。

    白醋主要以大麦和水作为制作材料,辅料配以小麦和玉米,再添加适量食用盐制作而成。

    色、香、味上的不同,陈醋颜色呈浓褐色,液态清凉,味道酸爽厚重,有少量的沉淀物,白醋具浓烈刺激性,无色透明且无杂质。

    没有白醋可以用陈醋代替吗
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