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新冠肺炎的突然爆发让人们少出门，却让家里的“火炉”更热了。南方医科大学南方医院营养科副主任医师史丽娜表示，营养和饮食是改善个人营养状况、增强抵抗力的重要基础。可以按照《中国居民膳食指南(2016)》的原则准备一日三餐加零食。
疫情期间如何健康饮食？
1、食物种类，以谷类为主。
畜禽每天要有谷类、果蔬、鱼、蛋、奶、大豆、坚果。食物要多样化，平均每天摄入12种以上，每周摄入25种以上(食用油和调味品不算)。以谷类为主，用谷类做饭菜，注意适当选择全谷物、杂豆、薯类食物。
2.多吃水果和蔬菜，牛奶和大豆。
要做到这20字真言:每餐都有蔬菜，每天都吃水果；牛奶是不可或缺的。适量吃坚果。如菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、西兰花、紫甘蓝等。如猕猴桃、橘子、苹果、香蕉、梨等。奶类如牛奶及其制品、酸奶、豆浆、豆腐、豆腐干等。;如坚果、核桃、花生、瓜子、栗子、开心果等。
3.适量吃鱼、禽、蛋和肉
优质蛋白质帮助人体维持正常免疫力，修复组织细胞。可以选择鱼、畜禽、蛋、奶、猪、牛、羊等瘦肉。做菜的时候注意不要太油腻，但是注意做菜是关键。少吃或不吃熏肉、火腿等熏制腌制食品；坚决杜绝食用野生动物。
4、少盐少油，控糖限酒
注意饮食清淡，少盐、少油、少糖。不喝或少喝含糖饮料，少吃甜食。多喝白开水或茶，7~8杯(1500 ~ 1700ml)；)成人每天；不喝或少喝含糖饮料。大人少喝，孕妇不喝。
5、饮食动态平衡，健康体重
在家坚持锻炼，保持健康体重。不要暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来活动一下，保证每天至少运动30~40分钟，每周至少5次，如瑜伽、八段锦、仰卧起坐、深蹲、跳绳、举哑铃等。
6.杜绝浪费，推广新食品。
按需备餐，提倡分餐，使用筷子和勺子。选择新鲜安全的食物和正确的烹饪方法。将生的食物和熟的食物分开，并将熟的食物彻底重新加热。阅读食品标签，合理选择食物。
此外，史丽娜主任还根据老人、儿童、孕妇、素食者等易感人群，给出了一些针对性的饮食建议。如下所示:
易感人群的饮食应该注意什么？
1.老年人
老年人免疫功能减弱，是新冠肺炎的高危和易感人群。应该更加注意食物和营养。除了正常的三餐，老人和体弱多病的人还额外补充一些膳食，如牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。营养不良或慢性病患者应遵医嘱，合理补充营养。老年人食堂和养老机构要分餐，避免交叉感染；做好手卫生和食品检查，确保食品安全。
2.孕妇和哺乳母亲
孕妇和乳母(哺乳期母亲)的饮食中食物种类比普通人多。同时，要把握饮食的动态平衡，避免体重增加；添加合理的复合营养补充剂，提高抵抗力；保持放松和快乐，避免焦虑。
3.六岁以下的儿童
儿童是一个特殊的群体，也是一个弱势群体。婴幼儿的免疫系统处于相对不成熟的状态，正处于快速发育和完善的过程中。不同年龄的孩子在饮食和营养方面有相同之处，也有不同之处。要注意结合孩子的年龄特点，努力克服饮食习惯的干扰，有针对性地进行营养膳食安排。
4.素食者
素食者要保证主食的摄入，豆类食物必不可少；注意五谷杂粮的摄入比例，保证三餐中至少有一餐吃五谷杂粮或杂豆；多吃蔬菜、水果、蘑菇、发酵豆制品，增加容易缺乏的n-3多不饱和脂肪酸。必要时，应补充维生素B12、叶酸和维生素B6。
