六种隔夜菜绝对不能吃

日常生活中，很多老年人喜欢吃隔夜的食物，却不知道很多食物不能隔夜吃，会对身体造成危害。这是因为有些食物往往会在一夜之间变质，产生有毒物质。一旦摄入，很容易对身体造成疾病。如果真的要吃隔夜菜，也要妥善处理后再吃。

有哪些食物不能隔夜吃？

1.蘑菇

它是一种蘑菇类食物，最好在烹饪后及时食用，否则容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐容易致癌，一定不能吃。

2. 茶

茶叶放置过久，里面的维生素就会消失，容易滋生细菌和霉菌，千万不要喝隔夜茶。

3.海味

海鲜隔夜会产生蛋白质降解产物，食用后容易损伤肝脏。

4、卢伟

春夏吃隔夜卤味容易食物中毒。即使放入冰箱，也容易滋生霉菌，千万不要隔夜吃卤味。

5.白木耳

煮熟的银耳一旦放置过久，会形成亚硝酸盐，食用容易致癌。

6.凉拌沙拉

凉菜隔夜后被污染，即使放在冰箱里也容易变质，最好当天吃。

如何安全食用隔夜食品？

1.剩菜分开存放。

对隔夜菜进行分类可以避免细菌的交叉污染。同时，存放隔夜菜时，最好使用干净密闭的保鲜盒。

2.彻底冷却，然后放入冰箱。

热的食物不能马上放进冰箱。这是因为热的时候突然进入低温环境，会造成水蒸气凝结，促进霉菌生长。完全凉透后及时放入冰箱。即使是冬天，也不要把剩菜放在外面。

3.吃之前回到锅里彻底加热。

如果一定要吃隔夜菜，吃之前要回锅彻底加热，把整盘菜加到100度左右再吃。低温只能抑制细菌的繁殖，不能完全杀死细菌。如果吃之前不加热，很容易摄入细菌毒素。

4.过两天再吃。

剩菜室温放置8小时以上，亚硝酸盐含量会直线上升。即使放入冰箱，也只能起到抑菌作用。所以剩菜可以加热两天内吃完，三天后一定要倒掉。

相信大家都知道“病从口入”这个词。一定要注意肚子里吃的东西，以免吃了一些乱七八糟的东西引发疾病。建议你只做一顿饭，能吃多少就吃多少，不要留剩菜。这样不仅省钱，还能避免吃隔夜菜的危害。