儿菜的腌制方法 四川儿菜的腌制方法

1、儿菜去掉老皮。

2、冲洗一下后切成小块。

3、放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。

4、将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒。

5、加入食盐。

6、加入白糖。

7、加入高度白酒。

8、加入干花椒粒。

9、将野山椒连汤带水倒入瓶中。

10、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。