壹范文档
买了些活的螃蟹，一次性没法吃完，不知道想要保存几天再吃螃蟹的话，这些活的螃蟹是放冷藏还是冷冻呢？下面就来说说如何保存新鲜螃蟹的方法，赶紧来看看吧。
活的螃蟹放在冷藏还是冷冻
短期放冷藏，长期放冷冻。
吃活螃蟹讲究的是新鲜，一般能在短期3天内吃完的情况下，建议选择放入冰箱冷藏保鲜为宜，这样存放的螃蟹蟹肉口感和味道均不会有什么改变，但若是需要长期保存活螃蟹的话，则需要放入冰箱冷冻，借助零下十几度的环境，在一个相对没有细菌滋生的条件下，活的螃蟹可以存放很长时间，不过这样保存的螃蟹为冻死蟹，其解冻后蟹肉吃着会较为软烂，味道没那么甘鲜。
活螃蟹冷藏冷冻前需要清洗吗
不需要。
螃蟹冷藏或冷冻前千万不能清洗，因为用家里的淡水洗过后的螃蟹，反而会加快其死亡，一般来说清洗螃蟹的步骤是放在烹饪前的，此时清洗螃蟹，可去除杂质和脏物，以利于食物干净卫生食用。
活螃蟹可以直接冷冻或冷藏吗
不可以。
活螃蟹冷藏或冷冻若是直接放入的话，螃蟹会到处爬，到时候冰箱是一团乱，建议用棉线先将螃蟹的脚和钳子都绑起来，这样螃蟹就能乖乖听话好好的待在冰箱里不会乱动，以减少螃蟹的活动消耗，让螃蟹活的更久，另外冷冻的螃蟹最好是用保鲜盒装好，以避免和其他冷冻食物发生串味现象。
活螃蟹怎么冷藏冷冻
1、冷藏方法
1.挑选出活力旺盛的新鲜螃蟹（可看看有无吐泡泡、是否爬动、眼睛是否眨动等判断）；
2.握住螃蟹的两个大钳子，然后用棉线绑起来，再用棉线绕着螃蟹的其余脚帮两圈，避免其活动。
3.将绑好的螃蟹放入盘子里，再在上面盖上一条湿毛巾，保持螃蟹的湿度和水分。
4.把螃蟹放到冰箱冷藏室保持即可，温度调到5—10度之间。
2、冷冻方法
1.冷冻螃蟹的方法其第一步和第二步与冷藏方法一致。
2.然后将绑好的螃蟹放入密封的保鲜袋或保鲜碗中。
3.置于冰箱冷冻室保持，温度调到零下18度为宜。
螃蟹冷藏冷冻能放多久
冷藏3—5天；冷冻1个月左右。
将活的螃蟹按照上述方法放入冷藏室保存的，在温度5—10度的条件下，螃蟹能活3—5天左右，一旦发现有死蟹要及时扔掉处理，不可继续食用，以免其中产生的有毒物质危害身体健康；而冷冻的活螃蟹，由于温度过低，其细菌几乎无法滋生，为了在较佳的口感期食用螃蟹，应冷冻不超过1个月食用，否则螃蟹肉质会变稀，口感软烂不好吃。
