1、剁肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。
2、将剁好的肉馅放在碗中,在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状),这可以让肉丸更富有弹性,嚼起来更有劲!戴上手套使劲的抓匀。
3、搅拌完事之后,再用手挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,把吃奶的劲拿出来,摔出来的肉弹性更大,口感更脆。可以适当的加点干的馒头末,然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌,用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。
4、把水烧开,然后将肉丸放在热水里,注意,这里是烧开的水!
5、猪肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下锅之后,水再次被烧开,然后肉丸全部附在水表面的时候,肉丸就熟了。其次要看肉丸的颜色,颜色改变后,再多煮一会就可以了。如果肉呈红色还是6分熟,常期食用的话会生病哦。
转眼间又到了吃秋葵的季节,听说秋葵有些人不能吃,秋葵是发物吗?下面一起来看看吧!
秋葵是发物吗
秋葵并不是发物,可以放心食用,但是不要食用太多,性寒凉。
秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
秋葵是什么季节的
夏秋。
秋葵正常种植一般在4月份,在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵,但是由于大棚种植的广泛存在,在每年的4~8月都能种植秋葵,也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。
哪些人不能吃秋葵
1,对蛋白质过敏的人不宜吃秋葵。
秋葵粘液中富含黏蛋白,黏蛋白是蛋白质过敏的一种,对蛋白质过敏的人要将秋葵内部清洗后才能食用,以免产生过敏等不适症状。
2,体寒、经期、孕期女性要少吃,以免加重寒气入侵。
俗话说,离开剂量谈毒性都是耍流氓,孕期女性食用秋葵炒蛋,每周吃一次是比较好的,既可以补益身体,又不会引起不适。
秋葵怎么吃
蘸酱
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕,可以调制自己喜欢的酱料拌制,一般最方便又好吃,就是酱油加芥末,是秋葵最好的食用伴侣,口感清新一流。
凉拌
可以根据自身的口味凉拌秋葵,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌,只要把基本调料加上,再放上醋和辣椒点缀,口感绝佳。
炖汤
黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,由于秋葵有一定的粘性,这种黏液也能给菜肴增加浓度,汤的味道也很鲜美。
调味料
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。
小贴士
秋葵果夹上面有一层细小的绒毛,这些绒毛食用后有损伤肠胃的危险,一般不直接食用秋葵,建议每次食用秋葵前过水焯一遍,去掉绒毛。