第一,抗菌消炎。大蒜含有大蒜素和含硫化合物,具有很强的抗菌消炎作用,可预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病、杀灭真菌、滴虫和钩虫等。它是一种天然植物,具有很强的抗菌能力。
第二,防癌抗癌。大蒜中所含的微量元素硒和有机锗化合物能增强人体免疫力,修复受损的免疫系统,激活自然杀伤细胞和巨噬细胞,防止癌细胞的产生和扩散。
第三,防治糖尿病。大蒜可以提高人体的糖耐量,促进胰岛素的分泌,增强人体组织和细胞对葡萄糖的吸收和利用,从而降低体内血糖水平,达到防治糖尿病的作用。
第四,防治心脑血管疾病。大蒜能加速脂肪的分解,防止心脑血管疾病中的脂肪堆积,降低血浆浓度,增加血管弹性,促进血管舒张,调节血压,从而防治高血脂、高血压、动脉硬化等引起的心脑血管疾病。
五、大蒜的搭配禁忌大蒜和大葱同生食伤胃;吃大蒜配狗肉,助火滋阴;大蒜和芒果一起吃会引起皮肤过敏;吃大蒜配红枣会引起消化不良,甚至便秘;吃大蒜、鲫鱼或羊肉会上火;吃大蒜加蜂蜜容易引起腹泻;大蒜不宜与滋补品同食,尤其是地黄、何首乌、牡丹皮。