炒鲜蘑的做法（辣椒炒鲜蘑的做法）

1、主料：蘑菇(鲜蘑) 150克。

2、辅料：香菇（鲜） 50克。

3、调料：色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。

4、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

5、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。