如何做三杯鸡（如何做三杯鸡好吃）

1、所需食材有鸡腿4只、洋葱1个、蒜头5颗、小辣椒1个、冰糖1块、姜30克、九层塔适量、盐1茶匙、酱油3汤匙、料酒3汤匙、麻油2汤匙。

2、将鸡腿切块，放盐腌30分钟。

3、洋葱切丝，姜切片，小辣椒切碎。

4、锅中放入少量的油，油热后放入鸡块，煎至两面金黄盛出。

5、锅中放入麻油，放入半份配料，放入鸡块，放入适量的酱油、料酒、冰糖。

6、在中火下，放入其余的半份配料在砂锅中，放入煮好的鸡块和九层塔，1分钟后起盖。

1、千张，生菜，金针菇，香菜，洗净，蒜瓣剥好洗净，干辣椒洗净切段。

2、将洗净的金针菇分成小份，千张切条，金针菇焯水，牛肉卷焯水去除血水，用漏勺滤干水份装盘备用。

3、热锅放油，依次放入入郫县豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，炒出香味，放入牛肉卷炒至变色再加水没过牛肉卷。

4、放入金针菇，生菜，千张，与牛肉卷同煮，煮约10分钟，牛肉卷很薄，所以容易熟，不易煮过久。

5、放入香菜，盛出装盘即可。