螃蟹如何清洗 如何清洗大闸蟹才干净

螃蟹虽然好吃，但是螃蟹是水生动物，身体里面脏兮兮的，螃蟹如何清洗？螃蟹怎样洗才能洗干净？下面一起来看看吧！

淡盐水浸泡

螃蟹买回家后的第一件事就是要将其表面的脏东西给冲洗干净，盐水以尝起来带有淡淡的咸味为宜。

用盐水浸泡螃蟹是为了让螃蟹将胃里面的脏东西吐出来，为了避免吸入脏东西，浸泡期间要常换清水，直到螃蟹吐出来的水变清为止。

白酒浸泡

把螃蟹放在盆里之后倒入少量的清水，然后倒入适量的白酒，搅拌均匀，螃蟹会因为酒精变得晕乎乎的，接下来的操作就会变得简单很多，想怎么刷就怎么刷，在烹饪的时候还会散发一股酒香。

温水烫蟹

这个方法最需要注意的就是水温，水温以40-50°为宜，水温过低没有没有烫晕的效果，水温过高容易将螃蟹烫熟、或者使蟹脚脱落。

把螃蟹翻着肚子放入40-50°的温水中，翻过来的时候就没有招架之力，可以大胆进行清洗了。

刷洗螃蟹步骤

1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

2、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。

3、在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。

4、然后打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

5、刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

小贴士

1、清洗螃蟹的时候需要比较用力，不要遗漏任何一个部位。

2、螃蟹洗后需要尽快做熟。因为螃蟹离水太久容易死亡，死亡的螃蟹肉质会发生改变，味道不再鲜美，甚至放置太久后再吃会引起中毒现象。

3、新鲜螃蟹之后还要保存一段时间的话，最好不要洗，洗过的螃蟹更容易死亡，而且螃蟹离水后要在3天左右吃完。