凉拌剁椒茄子的做法（烧椒茄子的做法凉拌）

1、准备用料。茄子2根、大蒜3瓣、小葱2根、剁椒1勺。

2、大蒜3瓣切蒜末，小葱2根切葱花，茄子洗净后切长条，摆在盘子中，放入盘子中蒸制6分钟。

3、然后调酱汁:盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺。

4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、剁椒炒香，倒入调好的酱汁煮至浓稠，将锅中的酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。