炒鸡蛋有什么坏处炒鸡蛋的坏处

鸡蛋是日常生活中经常吃的一种食物，既可以单独食用也可以作为配菜食用，其中直接炒着吃就非常好吃，那炒鸡蛋吃了会不会有什么坏处呢？

正常情况下一般没有坏处。

鸡蛋的营养非常丰富，而且烹饪方式多种多样，不论是煮鸡蛋、蒸鸡蛋还是炒鸡蛋，都是非常好吃的，而炒鸡蛋相对于煮和蒸来说味道会更香、口感也会更丰富，是可以适量吃的，并不会对人体产生伤害。

只是炒鸡蛋在烹饪的过程中会用到一定的食用油，而长期油量摄入过多的时候就可能会对人体产生一定的不利影响，建议在炒鸡蛋的时候要控制好油量的食用，会更健康一些。

适量吃有一定的好处。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、胆固醇、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，具有补中益气、增强身体抵抗力的作用，是可以天天适量食用的。

只是相对于煮鸡蛋和蒸鸡蛋来说，由于炒鸡蛋在烹饪过程中用到了一定的油，所以热量和油脂含量都会更高一些，对于一些有减肥需求或者是患有心脑血管疾病的人群来说建议最好是多样化饮食，不要天天吃炒鸡蛋。

一般危害不大。

鸡蛋中的营养物质在接触油分、高温之后会发生一定的变化，其中温度越高、接触时间越长，营养流失也会越多，所以鸡蛋炒得太老的话营养价值也会越低，但是对人体来说不会产生危害。

但如果炒的时间太长，使鸡蛋炒糊、炒黑了的话，其中含有的蛋白质就会在高温下变性产生一些毒性物质，食用后可能会对身体产生不利的影响，建议不要再继续食用。

1分钟左右即可。

鸡蛋打散之后再炒的话是很容易熟的，不需要炒太长的时间，一般来说在温度足够的情况下炒1分钟即可，喜欢嫩一点口感的话30秒左右即可，时间太长的话会对鸡蛋中的营养物质造成破坏，使其营养价值下降。

而且要注意的是如果鸡蛋需要与其它菜一起炒的话，建议先将炒好的鸡蛋盛出来装在碗里，将剩下的配菜放进锅中炒熟之后再加入炒好的鸡蛋，稍微搅拌均匀后出锅即可，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩有营养。