螃蟹断了脚会死吗（螃蟹脚全断了会死吗）

买了一些螃蟹，打算蒸着吃，但买的时候也没注意挑选，回家后发现有几只螃蟹的脚都断了，不知道这螃蟹断了脚会不会很快就死掉呢？

根据情况决定。

螃蟹的脚可因多种原因导致断掉，如螃蟹受惊、和其他螃蟹打架等情况，一般断脚的螃蟹并不会马上死亡，但此时螃蟹抵抗力会下降，不过螃蟹具有断肢再生的能力，本能使它在断口上会产生一些分生细胞不断分裂，分化，生长，逐渐长出新的肢体，一般需要45天-100天长出新肢，就像蜥蜴的尾巴一样。

一般活不过第二天。

如果螃蟹断脚是因为活力不足导致的话，那么螃蟹还会伴有眼睛不灵敏、嘴巴不吐泡泡、四肢不再爬行等现象，这种情况下的螃蟹属于频临死亡的蟹，一般活不过第二天，建议尽快吃完为好，以免螃蟹死亡，导致大量细菌滋生，产生有毒的组胺，从而无法食用。

一般不是。

螃蟹生病通常不会出现断脚的现象，多半是遇到危险或受伤导致的断脚，不过买到断脚的螃蟹价格都会便宜些，一是品相不好，二是断脚的螃蟹生命力不强，保存时间短，容易死亡，因此断脚的螃蟹是可以放心吃的，但最好在12小时内烹饪吃掉。

螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热，受不了高温，剧烈挣扎导致的，如螃蟹入锅的时候用凉水蒸，螃蟹会在不知不觉间被蒸熟，也就不会出现断脚的现象了，而且用冷水蒸螃蟹味道会更鲜，拌上一点生抽和生姜就很美味了。

将螃蟹的大钳子和脚用棉线绑起来，放入锅中蒸，这样螃蟹没法挣扎，也就不会出现断脚现象，而且这样蒸螃蟹还能避免蟹黄流出的现象。

在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了，还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了，此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。

或是在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右晃动使其死亡，这样蒸螃蟹也不会掉腿。