俗话说得好:“一日之计在于晨。”一天当中重要的一餐,就是早餐了。不仅满足口腹之欲,还是一日美好的开端。
早餐可简单、可複杂、可华丽、可朴实,端视享用之人的喜好与需求。多数饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡买、怎麽做?意在满足填饱肚腹的物质需求,但你可曾想过,今日我们桌上的一份早餐,是积累了百年、来自各国的文化精华。
早餐其实颠覆了饮食史,拥有开创崭新世界的力量,在短短几百年间横扫了欧亚大陆,成为许多人一早的精緻享受。特别在欧洲,早餐的形成与航海时代商船贸易的发达息息相关,成了展示外贸成果与新潮食品的好舞台,其食材的演变与人们重视它的程度,在在显示它跨越了物的界线,渐渐转化为一种文化现象,且是令人惊异的跨文化合。
当你坐在路边早餐店的一角,享用著咖啡、火腿蛋土司与沙拉,享用著一天之始的明媚时,不妨想想:咖啡是怎麽传进来的?土司是什麽时候开始佔据我们的餐桌?沙拉又怎麽会成为健康的代表食品?就会发现,一张小小餐桌上的食物就像联合国,而你正站在历史的发展洪流中,带著新文化向前迈进。
在本书里,作者克里斯穹.葛塔鲁除了直向梳理早餐演变的历史,还纵向包揽了地域发展、产业、运输等的演进,以地理学家的独到眼光,带领我们看各个异域间的交流如何转变固有的习惯,而这些习惯又如何内化,逐渐成为生活不可分割的文化。
“每个人都知道天天吃的早餐,因为太过熟悉了,以至于没想过该去深入了解它长达三世纪的历史!”
一旦明白了其中奥妙,早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和国。每一种组合都是创新,每一次入口都是颠覆。
作者简介
克里斯穹葛塔鲁(Christian Grataloup),地史学家,巴黎第七大学教,致力于研究全球化的历史。