鸡汤怎么炖出来鲜美不腥 好喝有营养

天气变冷的时候，我们可以通过增加衣物来保暖。这个时候如果能喝一碗热气腾腾的鸡汤，那么身体一下子就会温暖起来，也没有那么容易怕冷了。但是有些补汤是比较燥热的，所以体质偏热的朋友食用了之后可能会有一些反作用，但是鸡汤是温补的，所以食用是比较适合的。

煮鸡汤的时候我们还可以和不同的食材进行搭配，能让鸡汤的营养更多。比如加一些猴头菇、海带，对于心脏是有很好的保护作用的。加入适量的竹笙，具有补气、降血压的作用。冬天喝一碗鸡汤对于消化也是比较好的，还能给身体补充足够的能量。

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡汤做法：

1、将鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。