蔬菜学知识点最新

不同蔬菜合理轮换种植，可使病原菌失去寄生或改变其生活环境，从而达到减轻或消灭病虫害的目的。如葱、蒜采收后种大白菜，可使软腐病明显减轻。

芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件

棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，最高不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃，阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹。

根据湿度适当通风以降低空气湿度，减少病害，可同化使用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。

木耳 90% 以上都是水

木耳是一种美味的菌类，含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。不过一但经过泡发，木耳中 90% 以上都是水，其他营养素的含量并不算特别高。如果因为相信木耳有特殊功效而大量吃它，那就像在喝水，营养跟不上。

茼蒿自带咸味

除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。茼蒿含较多钠(161毫克/100克)，本身就带有咸味，烹调时要少放盐。

芹菜叶子更有营养

很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，可以保持爽脆，避免太老。

吃太多胡萝卜会变成小黄人

如果吃太多胡萝卜，胡萝卜素大量进入人体，就能让你的皮肤变黄。不过这只是暂时的面子问题，并不会影响健康。只要不再吃胡萝卜，过一两周皮肤上的颜色就会变淡消失啦!

每一种蔬菜都有自己的特点，我们要了解它们的特点，然后放心地端上餐桌。因为这样吃蔬菜更健康!

韭菜能通便

韭菜中含有大量的膳食纤维，对促进肠道蠕动，提高人体的新陈代谢有不错的影响力。

一些便秘的患者可以多吃韭菜，这样能改善便秘现象。韭菜还含有其他营养物质，对我们身体也有一定的益处。