不粘锅和钢锅哪个健康

铁锅比不粘锅健康。由于铁锅表面没有化学物质，不会给人体的脏造成负担，而且铁具有传热快、加热均匀的特点，在烹饪过程中不容易破坏食材的营养成分。但铁锅比不粘锅更容易生锈粘锅，清洗也不方便。

不粘锅是炒菜或烹饪时不会粘锅底的锅。锅底采用不粘涂层。常见的最好的不粘涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层。

到2021年，生产不粘锅的企业达到50家以上，年产量达到1亿只。生产企业主要分布在浙江、广东、上海、辽宁、江苏等地。

不粘产品按功能不同可分为煮锅、煎锅、炸锅、奶锅，按内表面不粘涂层体系可分为一层体系、二层体系、三层体系锅。