肉松的功效与作用（金枪鱼肉松的功效与作用）

肉松，在我国各地都有生产，是将牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉等肉类除去水分后制成的粉末或肉丝纤维，常见的肉松一般是用猪瘦肉制成的，它适宜保存，并便于携带。肉松具有滋阴补肾、养血润燥、健脾开胃、增强免疫力的功效，食用肉松能够辅助治疗阴虚不足、消渴羸瘦、病后体弱、贫血头晕、产后血虚、面黄羸瘦、食欲不振、免疫力差等症状。

滋阴补肾

猪肉性味甘平，入肾经，有滋阴补肾、补虚强身的功效，制成肉松后食用能够补虚损、生津液。阴虚不足、消渴羸瘦、病后体弱者可以适量食用肉松，不仅补虚，而且肉松非常细腻，容易消化。

养血润燥

猪肉质甘润，有养血润燥的功效，制成肉松食用对于贫血、头晕、产后血虚、面黄羸瘦者有滋补养血的功效，并且不会导致上火。

健脾开胃

猪肉味咸，入脾、胃经，有健脾开胃的功效。猪肉制成的肉松，具有特殊的甜香气味，能让人食欲大开，并且肉松非常细碎、容易消化，虽是肉制品，却不会对胃部造成负担。

增强免疫力

肉松中中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用肉松有增强免疫力的功效。由于肉松已经是细碎粉状，因此非常容易下滑吸收，对于免疫力低下、身体差，并且肠胃虚弱的人而言是比较理想的补虚食品。

补充能量

在肉松加工的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于正常猪肉，属于高能食品，并且容易消化吸收，适合最为户外粮食随身携带。