玉米笋的心可以吃吗（玉米笋中间的芯可以吃吗）

玉米笋是很多人常用来炒菜的食物，以前很难接受玉米笋，现在居然爱上吃玉米笋了，想自己买玉米笋做着吃，那么玉米笋的心可以吃吗？吃玉米笋有什么功效？

玉米笋的心可以吃的。

玉米笋是甜玉米的的细小幼嫩的果穗，玉米笋的籽粒尚未隆起，所以玉米笋是籽和穗一起吃的，这个穗即是玉米笋的心，玉米笋的心是可以吃的。

玉米笋可以生吃。

玉米笋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，玉米笋中的淀粉还没有大量形成，玉米笋生吃是可以的，但是不宜大量生吃，易给胃肠道加重负担，还可能引起消化不良等症状。

玉米笋可以蒸着吃。

玉米笋可以炒着吃、煮着吃，蒸着吃也是可以的。蒸出来的玉米笋口感脆嫩，味道鲜美，保留了大部分的营养物质，但是玉米笋不宜长期大量单独食用，易加重肠胃负担。

玉米笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，甚至比很多蔬菜都要高，具有较强的抗氧化性，能为人体补充大量的维生素。

玉米笋中还含有丰富的葡萄糖、麦芽糖等糖类，吃起来口感甘甜，饭前适量食用能有助于增加食欲，适合在饭前做开胃菜。

材料：玉米笋100g、瘦肉180g、蚝油、酱油、糖、盐、葱、蒜。

1、玉米笋切小段，猪肉切片，葱切段，蒜切片。

2、猪肉放碗中，加入少许生抽、蚝油和一点葱段腌制10分钟。

3、玉米笋用水焯两分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中放油，烧开，把蒜放进去爆香。

5、放肉，炒到变色，加入玉米笋翻炒，快熟时放葱段、盐和糖调味即可。

材料：玉米笋10根，胡萝卜2根，金针菇200g，醋、盐、白砂糖、葱。

1、把玉米笋、胡萝卜、金针菇洗净，备用。

2、胡萝卜切丝，玉米笋对半切，金针菇分成小撮。

3、锅中放少量油，放入葱花爆香。

4、加入胡萝卜丝煸炒几分钟。

5、加入玉米笋和金针菇，适量水，大火翻炒。

6、水开后，放入少量醋，盐、糖适量，翻炒两下。

7、转小火闷5分钟，出锅、撒葱花。