如何制作清蒸红棕鱼 如何制作清蒸红棕鱼干

1、原料：红棕鱼，花雕酒，葱姜，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油。

2、先将红棕鱼清理干净，去内脏切成段。

3、然后再将葱切断，生姜切片备用。

4、然后准备一个盘子，先将红棕鱼铺在盘子里面，然后在上面撒上葱段和姜片，再放入一些花雕酒去腥（实在没有也可以用料酒或者高度白酒），喜欢辣的小伙伴还可以放入一些干辣椒。

5、然后将鱼上锅蒸5分钟，这样口感更嫩一些，如果喜欢口感有嚼劲一点可以在多蒸几分钟，取出后将里面整出来的汁水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上热油，好吃的蒸红棕鱼就完成了。