猪腿肉炖鸡肉 猪腿肉炖鸡肉好吃吗

1、主料：鸡1200克，猪腿肉200克，

2、辅料：小麦面粉100克，猪排骨(大排)200克，

3、调料：大葱6克，姜5克，料酒25克，盐15克，鸡油15克，味精5克，香油5克，

4、将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；

5、葱3克切末、葱3克切段、姜切块；

6、猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；

7、将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；

8、取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；

9、放入嫩鸡和料酒再烧沸；

10、用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；

11、取出竹箅子，撇净浮沫；

12、加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。

1、家常肉丝面。准备好所需材料，小白菜择洗干净，用油菜或者菠菜都可以将猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样做出的肉丝不会腥，料酒有去腥的作用锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香下入腌制好的猪肉丝翻炒，将猪肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将猪肉丝翻炒上色加入适量的水，再加入老干妈，烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，加入盐调味下入小白菜，将小白菜煮至颜色变深绿，关火，盛出即可。

2、鲜虾热面。将菠菜择洗干净，大虾挑去虾线，在脊背处用刀片开锅加油烧热，下入大虾和姜丝，将大虾两面煎制变红，将大虾盛出待用下入番茄酱炒出酸味，加入适量水，在加入海鲜酱油烧开关小火，磕入鸡蛋，待蛋液稍凝固定型，开大火下入面条，煮至8分熟时下入大虾，将面条和大虾一起煮熟下入菠菜，在加入盐调味，烧开过后，关火，盛出即可。