红糖发糕不用酵母可以吗 红糖发糕不用酵母可以吗

红糖发糕是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，我今天准备自己做红糖发糕，之前也没有做过，不是很了解，红糖发糕不用酵母可以吗？下面一起来看看吧！

红糖发糕不用酵母可以吗

可以。

酵母是生活中常见的用于发酵的食品添加剂，若是没有酵母的时候也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏打也可以让面食变得蓬松；酸奶中含有益生菌，可以增进面团的发酵。

什么原因红糖发糕发不起来

1、酵母用量不对

在发面团的时候要严格的把控酵母的剂量，如果酵母放多了，做出来的红糖发糕味道会发酸，如果酵母放少了，会出现酵母过少，红糖发糕发不起来的情况。

2、发酵温度不对

酵母菌在低温环境下生长和繁殖的速度搅拌，如果室温较低，或者保存面团的环境温度较低，就容易出现红糖发糕发不起来的情况。

3、发酵时间不够

一般来说，发酵面食需要发酵半个小时的时间，如果发酵的时间短，例如只发酵了10分钟左右，制作蒸出来的红糖发糕就容易发不起来。

4、面粉和水的比例不对

在制作红糖发糕的时候，水和面粉的比例也是很重要的，如果水放得少，红糖发糕也发不起来。

红糖发糕不用酵母电饭煲做法

1、首先准备红糖、酵母、红枣、中筋或低筋面粉适量。

2、将红糖用温水溶解，然后放凉加入酵母搅拌均匀。

3、面粉过筛后倒入酵母红糖水中，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵30分钟，至原本的两倍大即可。

4、发糕糊倒入内胆后，将红枣清洗干净去核，放入面糊上，接上电源按蛋糕键即可。

小贴士：一般只要15-20分钟左右，红糖发糕就能被蒸熟。

红糖发糕吃了会胖吗

适量食用不会发胖，过量食用有发胖的风险。

红糖发糕的主要制作材料为淀粉、红糖和酵母，从材料上来说，淀粉较易引起身体肥胖，但是食用淀粉含量高的食物后会增加饱腹感，会减少接下来的进食，因此，适量食用红糖发糕并不会发胖，但如果经常大量食用红糖发糕，并且不进行体育锻炼的话，也有可能会引起身体上的肥胖。