1、将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);
2、将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草(茵陈蒿)、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。
3、然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
1、胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散胡。
2、炒锅内放油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出待用。
3、锅内放少许油,烧热后下姜蒜末爆香,放入胡萝卜片翻炒。
4、放点胡椒粉和少许酱油调味。
5、加入炒好的鸡蛋炒匀。
6、最后加盐和葱花炒匀即可。