支鱼怎么做好吃 支鱼好吃吗?

1、将支鱼放入洗菜盆中，冲洗一下。

2、刮去鱼鳞，去除鳃盖和内脏，冲洗干净。

3、用刀片几下，因为很大，盘子锅子都盛不开，所以将其截成两段，入盘。

4、锅中加水，放上支架，将支鱼盘放到支架上，盖锅盖蒸。

5、期间切好葱花和大蒜片。

6、炒锅加水，放花椒、蒜片、咸盐等烧开。

7、将蒸好的支鱼放进锅中，倒入少许香醋和料酒，慢火熬至入味，装盘就可。

1、罗非鱼800g，酸菜400g。

2、罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻。

3、酸菜冲洗一下切成小段。

4、准备适量的青花椒和干辣椒段备用。

5、锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味。加入少许料酒，糖，添加足量的水。大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）

6、将罗非鱼下入大火烧开，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中。炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。