椒麻腌虾怎么弄 麻虾怎么腌制

1、主料：青虾300克。

2、辅料：花椒1把、葱1段、麻椒1把、姜1块、干红辣椒4-5个、蒜4-5瓣、白糖1.5勺、原酿酱油2勺、醋3勺、玉米油适量、盐适量。

3、虾洗净，用刀小心开背去沙线，开背也是为了好入味噢。

4、葱姜蒜切末。辣椒切段。

5、调碗汁：小碗里先倒上醋大约3勺，然后再到酱油大约2勺。

6、锅做热，倒油，放花椒和麻椒爆香，放辣椒后放葱姜蒜炒香，倒入大虾翻炒变色，倒入碗汁，继续翻炒，加适量盐调味，火变小后不用加水，用大虾里渗出的水分继续将汤汁焅进大虾里，直至汤汁收浓，出锅。

1、主料：猪大排600克、藕400克。

2、辅料：鱿鱼(干)100克。

3、调料：食盐5克、冰糖5克、葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒10克、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、香油少许、植物油适量、红椒5克。

4、准备好所有的原料和调料。

5、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片。

6、锅里加适量油烧热，爆香葱段姜片八角。

7、放入排骨炒到稍稍焦黄。

8、放入冰糖。

9、喷料酒，起到去腥提鲜的作用。

10、放入藕块。

11、加入生抽、老抽，上色调味。

12、加入少许香油香油。

13、倒入蚝油。

14、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅。

15、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈即可。