壹范文档
1、软炸冬瓜
原料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。
做法：
将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。
冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
2、肉片冬瓜
原料：
冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量。
做法：
冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。
大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。
猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。
炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。
放入肉片翻炒均匀。
肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。
加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。
调入适量盐，炒匀。
关火，翻炒均匀后，起锅。
3、冬瓜焖鸭肉
原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒。
做法：
鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。
炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。
下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。
4、冬瓜薏米大骨汤
材料：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个。
做法：
薏米提前浸泡4个小时；
猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；
倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮；
炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
5、冬瓜粉丝丸子汤
原料：淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅。
做法：
做法如下，先准备冬瓜，切成片。
新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。
先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。
多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐
