22种鱼的家常做法

鱼肉营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，深受人们的喜欢。接下来给大家分享一下22种鱼的家常做法，让大家可以做出不同的美味。

1、酸菜鱼

首先准备食材：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、胡椒粉、剁椒。鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块，姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。热锅上油烧热，放切好的姜蒜沫、野山椒沫、小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油就可以了。

2、糖醋带鱼

首先准备食材：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。将带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅拌均匀，然后倒入适量醋，适量精盐搅匀。把带鱼段蘸匀干淀粉，锅里加油，油热后放入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。倒入调好的糖醋汁，小火炖制10分钟就可以了。

22种鱼的家常做法：可以做成酸菜鱼、糖醋带鱼、松鼠鳜鱼、红小豆焖鲤鱼、葱烧黄花鱼、双椒鱼头、古早味蒸鱼、蒜子啤酒烧鱼块、酥炸小黄鱼、口水鱼、煎鱼、蒸鱼、鳕鱼、糖醋鱼、红烧鱼、花椒鱼片、葱油鱼、糖醋脆皮鱼、剁椒鱼头、火锅鱼、水煮鱼、啤酒鱼，味道都是非常好的。