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  • 江蟹怎么做才好吃

    江蟹可以做成清蒸,做法简单,口感鲜美,能最大程度的保留螃蟹的原汁原味。辣炒江蟹适合能吃辣的人,螃蟹与辣椒结合后滋味较佳。江蟹烧豆腐是江浙地区的常见美食,能够满足大部分人的口味需求,也给豆腐增加了蟹的鲜美。

    1、清蒸江蟹

    江蟹最常见的吃法是清蒸,清蒸江蟹能够最大限度的保证其原汁原味,也能防止在烹饪过程中营养成分的流失。将鲜活的江蟹洗净,用绳子将蟹腿捆绑,防止挣扎,水开后放入蒸篦上蒸8~15分钟。

    2、辣炒江蟹

    辣炒江蟹做法简单,口感较佳。将新鲜江蟹洗净,用刀从中间分开,往炒锅中倒油,放入葱姜段和干辣椒爆香,倒入江蟹翻炒,炒至变色后倒入清水闷煮5分钟左右,加入盐和少许酱油调味,翻炒均匀后出锅。

    3、江蟹烧豆腐

    将江蟹处理干净,用斩骨刀将其斩成小块,将豆腐切成小块备用。锅中加入少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香,将江蟹放入锅中,翻炒变色后加入清水与豆腐,加盐、味精与少许白糖,大火烧开后转小火闷煮5分钟,汤汁收干后出锅。

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