• 自制无花果果脯

    制作无花果果脯需要先把煮沸泡软的无花果立即取出用冷水冷却,把果实和浓度为40%的糖液、 0.2%的柠檬酸放入锅中小火煮15~20分钟,再将煮好的无花果和糖液用同样的方法煮两次,最后把果实沥干并放入烤箱中烘烤3小时左右即可制成果脯。

    无花果果脯的制作方法

    1、挑选七八成熟的无花果,果实的色泽尽可能保持一致,切除果柄后清洗干净。

    2、将洗净的果实放入沸水中不断搅动浸泡10分钟左右,果皮色素褪尽、手感柔软后立即捞出用冷水冷却。

    3、往夹层锅内倒入适量水和白糖加热溶解,糖液浓度最好控制在40%左右,再把冷却的果实和0.2%的柠檬酸倒入锅内,开小火煮15~20分钟左右。

    4、煮好的无花果和糖液倒入容器内放置一天后,再对其加热糖煮两次,方法和时间与第一次一样。

    5、把煮好的无花果取出放在筛网上沥干,最后把沥干的无花果放在烤盘内用烤箱烤3小时,温度控制在60℃左右,就可以制成果脯。

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