• 酱香酱油是老抽还是生抽

    现在超市里面有很多种类的酱油,有一款酱油是酱香酱油,很多人对酱香酱油不了解,不知道它是生抽还是老抽,接下来给大家详细说一下。

    酱香酱油是老抽,因为生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。而老抽是是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,同时酱香酱油也是在生抽的基础上加入了酱香元素,所以它应该是老抽。生抽主要是用来调味,所以做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。而老抽主要是增色用的,是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩,所以平时使用比较广泛。

    酱香酱油是老抽,它是在生抽的基础上加入了酱香元素,所以它应该老抽。

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