• 蛋饺的做法

    把切好的葱末和香菇末放入腌制好的肉泥内搅拌均匀,同时把打散的鸡蛋和淀粉搅拌均匀,再把蛋液倒入烧热的汤勺内烤至蛋液凝固,最后把肉馅放在蛋皮内包裹好,放在蒸锅内蒸10分钟左右,就可以做成美味的蛋饺。

    蛋饺的制作方法

    准备食材:鸡蛋、猪肉、胡萝卜、鸡蛋清、色拉油、食盐、酱油、葱、料酒、蚝油、香油、淀粉、五香粉。

    1、猪肉剁成肉泥,胡萝卜切成末,葱切末,鸡蛋打散成蛋液备用。

    2、除葱以外的所有调料都放入肉泥内,用筷子炒一个方向搅拌均匀,再盖上盖子腌制20分钟左右。

    3、腌制好肉泥后,把葱末和胡萝卜末放入,再用筷子朝一个方向搅拌均匀。

    4、同时往打散的鸡蛋液内放入适量淀粉搅拌均匀,往大汤勺上刷上一层油后放在灶火上烧热。

    5、汤勺烧热后,把蛋液均匀倒在勺子壁上,再持续转动勺子烤至蛋液基本凝固。

    6、最后把肉馅放入蛋皮内,将蛋皮对折后,用勺子按压蛋皮的边缘直至粘牢,放入蒸锅内蒸10分钟左右,美味的蛋饺就做好了。

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