• 狮子头的家常做法

    起锅烧油放入捏好的肉丸炸至金黄色后关火,再另起砂锅烧水,同时加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片等材料煮开后。最后把炸好的丸子放入锅内再次烧开,转小火慢炖4小时左右,美味的红烧狮子头就完成了。

    红烧狮子头的制作方法

    准备食材:五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油。

    1、五花肉洗净后去皮切粒,适当剁碎,葱叶切葱花,葱白切段,姜切末备用。

    2、切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀,拌成有黏性的肉馅。

    3、搅拌好肉馅捏成合适大小的肉丸子,起锅烧热油后,放入肉丸中小火煎至金黄色在关火。

    4、另起砂锅烧热水,放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片煮开后。

    5、锅内汤汁不翻滚后,把丸子放入砂锅内中火再次烧开,烧开后转小火慢炖4小时左右,一份美味的红烧狮子头就做好了。

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