• 鱼的做法

    起锅烧油,依次放入腌制好的鱼和土豆煎好捞出备用,再依次加入油、豆豉、豆瓣炒出香味,放入煎好的鱼,加适量水翻炒入味盛出。最后放入洋葱、炸好的土豆和干碟蘸料炒匀,直接淋在煎好的鱼上,撒上香葱,美味的干锅鱼就完成了。

    干锅鱼的制作方法

    准备食材:鲫鱼、土豆、洋葱、香葱、芽菜、盐、豆瓣酱、干辣椒粉、油。

    1、鱼洗净后两面切十字花刀,表面和鱼肚抹盐,同时鱼肚内塞入洗净的芽菜静置一段时间。土豆洗净切条,洋葱切片,香菜切段备用。

    2、起锅烧油,油热后放入腌好的鱼煎至两面焦黄,再盛出备用。

    3、将切好的土豆放入锅内用余油炸成金黄后捞出,再加入适量油、豆瓣酱炒出香味,放入煎好的鱼和水,水淹过鱼身一半。

    4、翻炒至鱼两边入味后盛出装盘,放入洋葱炒出香味,把炸好的土豆放入和适量辣椒粉倒入炒匀。

    5、最后将锅内的食材直接淋在煎好的鱼放在上面,撒上香葱做装饰,美味的干锅鱼就做好了。

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