• 红烧带鱼的做法

    起锅烧油放入带鱼煎至两面金黄后,加入八角和花椒炒出香味,再调入料酒,放入葱、姜、蒜炒出香味,依次倒入生抽、老抽、白醋和朝天椒小火翻炒均匀。倒入清水烧开,加盐转小火炖15~20分钟装盘,撒上香菜后,美味的红烧带鱼就完成了。

    红烧带鱼的制作方法

    准备食材:带鱼、香菜、面粉、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、朝天椒、植物油。

    1、带鱼洗净切段两面划几刀抹盐腌制一段时间,腌制好后表面蘸一层面粉。香菜切段,姜切片,葱切段,蒜切片备用。

    2、起锅烧油,油热后放入带鱼煎至两面金黄,再加入八角和花椒炒出香味。

    3、调入料酒,放入葱、姜、蒜炒出香味,再依次倒入生抽、老抽、白醋和朝天椒小火翻炒均匀。

    4、带鱼完全上色后倒入清水大火烧开,再加盐转小火炖15~20分钟。

    5、汤汁浓稠后装盘撒上香菜,美味的红烧带鱼就做好了。

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