• 大白菜小知识最新

    大白菜其耐储存,尤其在中国北方的冬季,老百姓可以说对白菜都有种特殊的感情。民间有“吃百菜不如吃百菜”,“白菜豆腐保平安”等说法,被人们称为“菜中之王”。

    大白菜做的药膳

    1.白菜萝卜汤:

    大白菜、白萝卜各100克,切片,加水适量煮汤,少量食盐调味。煮熟后吃菜喝汤,每日2次。可以养阴清热、化痰止咳。用于咳嗽痰多或有痰难咯、色白或色黄粘稠的痰热或肺燥咳嗽;也可用于大便燥结,干燥或成球;还可用于饮食荤腻肥厚或饮食不节导致的消化不良,食积胃热,胃脘痞满等。

    2.白菜汁:

    大白菜500克,加盐少许,捣烂取汁,一次服20毫升,每日3次。

    可养阴清热利尿。可用于热病(发烧)伤津,口干口渴,小便黄赤或灼热;也可用于缓解泌尿系感染症见小便黄赤、灼热、尿频、尿急、尿痛等症状。

    3.菜根葱姜汤:

    白菜根100克,葱白、生姜各50克。切片,加水适量,大火煮沸后改小火煮10分钟,每日3次。可治风寒感冒,鼻塞、清涕、喷嚏、咽痛(不剧烈)、咽哑等。

    4.白菜适量,捣烂,涂擦患处。可治疗皮肤病之丹毒或漆毒生疮,局部红肿、焮热疼痛或瘙痒。

    买白菜小常识

    第一点,观察大白菜的根部。根部能直观辨别大白菜是否新鲜,新鲜的白菜是洁白的,而出现霉点或者有腐烂情况的,往往是由于储藏环境不当造成的。若出现裂痕,基本是由于储藏量较大、温度较高引起的,导致白菜的水分流失,这种大白菜口感上就差了许多。

    第二点,捏一捏白菜。我们在选购大白菜时捏一捏大白菜,感受下是否包裹严实,紧实的大白菜水分充足,是新鲜的标志。相反的,白菜不够紧实的就不要购买了。

    第三点,看外观。新鲜的大白菜叶子翠绿没有任何腐败的情况,若浑身有出现斑点或者小黑点的,这种也不要购买。另外也要选择叶子部分较大的,这样可利用的部分也较多。

    第四点,看个头大小。尽量要挑选个头较大的白菜,这样的白菜长势较好,水分充足,口感上比较好。

    大白菜小知识

    大白菜,属于十字花科,是地道的“中国产”。

    古人认为白菜具有很高的保健养生功能,早在汉朝,张仲景的《伤寒杂病论》就对白菜的营养价值有所记述。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道:“菘(古称)性晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。”

    中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。

    民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。

    大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠有良好作用。

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