• 菠菜的科普知识大全

    菠菜是最耐寒的一种绿叶蔬菜,能长期耐受0摄氏度以下的低温,但它不耐热,在25摄氏度及以上时,就会生长不良,长日照环境下,还会抽薹开花。

    菠菜的种植与管理

    选种、选时

    越冬菠菜根据需求可选择晚熟,耐寒的品种为佳。播种时间,可根据需要而定;一般供应春节市场的,可在9月下旬至10月上旬左右播种;供应春季市场的可再少推迟些时日播种。一般幼苗在冬前长出4-5片真叶后,就可以安全越冬了。

    整地、播种

    菠菜适合生长在沙壤土、肥沃的土壤中,冬季生长期较长,所以对基肥要求较多,以此来满足较好的长势,符合越冬的需要。我们可每亩施优质有机肥4000公斤左右,然后均匀撒施,深耕耙细、整平,准备播种。

    菠菜种子特殊,播前需要进行浸泡,可用45个小时的温水浸泡12小时捞起,沥干水后播种即可。播种时要保证土壤足墒,湿润,保证发芽率和齐苗。

    播种方式可采用条播或撒播,播后覆2厘米左右的细土。对于条播的,也可播种后在行间再浇水,保证出苗率。

    田间管理

    出苗后根据需要进行浇水,以土壤湿润即可。2-3片叶时,要间苗一次,株距保持在3-5厘米左右,冬前根据长势可酌情浇水、施肥、中耕,保证菠菜幼苗的长势;3-4片真叶时,适当中耕控水。

    促进根系生长。

    绿得发黑是它营养价值最好状态

    大家一直觉得菠菜绿得发黑是因为草酸多,吃了得结石病,其实在蔬菜届,只有叶子绿得发黑的蔬菜才是营养的最高的状态。

    蔬菜叶子颜色绿得发黑说明这个蔬菜光合作用充分,生长的时候没有什么残疾,叶绿素多,营养活性物质多。

    据可查资料,蔬菜中间的维生素K、叶黄素和高血压朋友最喜欢的镁元素都会增加叶绿素的含量,让叶子变得绿得发黑,大家千万不要以为绿得发黑的是有问题的,只要没烂,这些蔬菜都是极好的。

    菠菜属于蔬菜届的王者,它和普通蔬菜不同的是,一年四季可以自然种(不是说在大棚种)分为:春菠菜、夏菠菜和秋菠菜,冬菠菜,它就是在外面正常种植,冬天的菠菜相比而言叶片更大,口感更肉。

    菠菜的微量元素很多,镁含量在蔬菜中是最高一个等级的,维A的有效单位达 13000 单位;

    每500克菠菜中含蛋白质12.5克,就数量来说,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍;

    每100克菠菜就可满足机体一昼夜对维生素 C的需要,两昼夜对胡萝卜素的需要;

    菠菜所含的胡萝卜素可在人体中转化为甲种维生素,在人体中利用率极高;

    新鲜菠菜中富含硝酸盐,可以帮助畅通心血管,中老年人早上喝粥来两根菠菜最好了。

    美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授,在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后,发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”——可使她们机体的抗氧化能力提高 20%,这相当于摄取了1250毫克的维生素 C。

    菠菜的草酸怎么去?加点香油焯水就行了

    都说菠菜草酸多,吃起来割牙,其实这很简单,只需要在下锅正式炒菜之前,在焯水的水里面加一滴香油,然后焯水一下菠菜,就能去掉50%~70%的草酸,让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平。

    因为加了点香油,吃起来还不割牙,蔬菜水果个个都有草酸,大家过了焯水就不会让你结石、也不会让你骨头变脆、骨质疏松,孕妇还能放心用菠菜来补充叶酸~

    菠菜推荐食谱,收藏起来~

    菠菜拌木耳

    此菜色泽分明,爽口开胃,营养十分丰富,可增进食欲,增强体质。

    原料

    菠菜250克,水发木耳200克,胡萝卜50克,杏仁1袋(各地市均有销售),蒜泥15克,精盐、鸡精粉、白醋、香油各适量。

    制法

    1.将菠菜带根择洗净,入开水中焯出,投入凉水中,凉后捞出,挤去水分,改刀成3厘米长的段;水发木耳洗净,撕成小块,入开水中飞出,投凉;胡萝卜刮洗净,切小菱形薄片,入小盆中,先放适量精盐拌匀入味。

    2.把木耳沥净水,同菠菜 、杏仁放入胡萝卜盆中,调入蒜泥、精盐、鸡精粉、白醋、香油拌匀、装盘即成。

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