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  • 荠菜花的知识大全

    昨天路过一片田地,突然想起了自己小时后跟着妈妈在麦地里挖荠菜的场景,这个季节荠菜还没有开花最好吃,再过些天可能就不好吃了。

    散叶荠菜:

    又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄,叶缘羽状缺刻深,绿色,抗寒力中等,耐热力强,抽薹晚,适于春秋两季栽培、品质优良,香气较浓,味极鲜美,但产量低,栽培少。

    【药用价值】

    荠菜每百克含水分85.1 克,蛋白质5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,胡萝卜素3.2 毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19 毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C55 毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

    荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载"主利肝气,和中。"《日用本草》载"凉肝明目。"《本草纲目》载"明目,益胃。"中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

    【营养价值】

    1.荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。

    2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

    荠菜的食用效果

    1.预防癌症

    荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

    2.促进胃肠蠕动

    荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

    3.缓解夜盲症

    荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

    4.抗凝血

    荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

    5.降血压

    荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

    荠菜的食用禁忌

    吃荠菜要注意以下几点:

    首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

    第二,荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

    第三,荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

    第四,体质虚寒者不能食用荠菜。

    最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

    【中医选方】

    药方详情

    ①治痢疾

    荠菜二两。水煎服。(《广西中草药》)

    ② 治阳症水肿

    荠菜根一两,车前草一两。水煎服。(《广西中草药》)

    ③ 治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊

    甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,蜜丸如弹子大。每服一丸,陈皮汤嚼下。(《三因方》葶苈大丸)

    ④ 治内伤吐血

    荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。(《湖南药物志》)

    ⑤ 治崩漏及月经过多

    荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。(《广西中草药》)

    ⑥ 治暴赤眼、疼痛碜涩

    荠菜根,捣绞取汁,以点目中。(《圣惠方》)

    ⑦ 治眼生翳膜

    荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑,(《圣济总录》)

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