• 鸡蛋摆放哪头朝下

    每次超市搞活动,很多人都会习惯多买点鸡蛋,回家存放进冰箱慢慢吃,关于鸡蛋的摆放其实很有讲究,好的摆放方法可以让鸡蛋保存更久。鸡蛋要大头朝上,小头在下摆放,这样可以令蛋黄上浮后贴在气室下面,既能防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量,延长鸡蛋的保存时间。但还是建议少买勤买,一次购买一周的量即可。

    鸡蛋的蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的细微小孔,正如人皮肤的毛孔,新鲜鸡蛋会通过小孔呼吸。鸡蛋有大头小头之分,在鸡蛋大头部分也有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方,叫做气室,气室的作用有两点,一是当蛋被孵化的时候,小鸡呼吸的就是气室里的空气,另外在外界温度的影响下,蛋液体积会出现热胀冷缩的现象,有了这个气室蛋液的体积增大时,蛋壳就不会被胀破。

    大头朝上时,蛋黄会上浮,贴在气室下方,受空气细菌感染变质的机会就减少,保存效果更佳。

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